Что такое кето-диета

В последнее время многие говорят о переходе на кето-диету - например, Кортни Кардашьян не может нарадоваться на диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Но что именно это влечет за собой? И может ли диета с высоким содержанием жиров быть здоровой? Попробуем ответить на эти вопросы.

Что такое кетогенная диета

В отличие от большинства диет, кето-диета делает акцент на употреблении большего количества жиров. Конечно, имеется ввиду здоровый жир - ваш рацион должен быть битком набит авокадо, рыбой и морепродуктами, яйцами, орехами и молочными продуктами с высоким содержанием жира.

«Кетогенная диета - это способ питания с очень высоким содержанием жира (около 80 процентов), умеренным содержанием белка (около 15 процентов) и низким содержанием углеводов (около 5 процентов)», - говорит диетолог из Торонто Эбби Лангер, доктор медицинских наук. «Когда человек питается таким образом, он впадает в состояние кетоза, что означает, что он сжигает жир вместо углеводов для получения энергии».

Как работает кетоз

По словам Эбби, все дело в низком потреблении углеводов. Поскольку углеводы являются основным источником энергии в организме, когда их уровень падает, вместо них организм начинает использовать жир. «Жир расщепляется на кетоны, которые являются побочным продуктом метаболизма жиров. Затем организм использует эти кетоны в качестве топлива», - говорит она.

Достоинства и недостатки кето-диеты

Исследования показывают, что если вы можете придерживаться образа жизни с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, вы можете увидеть такие преимущества, как потеря веса и снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Есть также некоторые ранние данные, свидетельствующие о том, что кетогенная диета может быть эффективной формой терапии для некоторых больных раком (поскольку раковым клеткам для выживания требуются углеводы), а также для пациентов с неврологическими расстройствами, от постоянных головных болей до более серьезных состояний, таких как болезнь Паркинсона и Болезнь Альцгеймера.

«Но такой диеты может быть очень сложно придерживаться в течение длительного времени. Кроме того, употребление 80 процентов жира может побудить людей потреблять много насыщенных жиров», - говорит диетолог. «Хотя есть противоречивые сообщения об этом, насыщенные жиры не были оправданы с точки зрения здоровья. Соблюдать диету, полную бекона и сыра, совершенно не рекомендуется».

«Это также серьезные ограничения с точки зрения разнообразия. Последователи такой диеты исключают из рациона большинство фруктов, крахмалистых овощей, бобовых и зерновых - все здоровые продукты, содержащие витамины и минералы», - говорит Эбби.

Как перейти на кето-диету

Если вы хотите попробовать кетогенную диету, вам нужно сосредоточиться на главном: убедитесь, что вы получаете жир из качественных источников. «Удостоверьтесь, что получаете большую часть жира из здоровых источников, таких как лосось, авокадо и орехи. И принимайте поливитамины», - говорит Эбби Лангер. «Помните, что кето-диета подходит не всем, и, конечно, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начать, особенно если вы диабетик или у вас есть другие проблемы со здоровьем».