Саперави - хорошее грузинское вино

Идея о том, что за границами бывшего СССР никто о вине Грузии не знает – откровенная ложь. На самом деле, грузинское вино не уступает в качестве французскому, и именно поэтому грузинское вино можно встретить как в Европе, так и в Азии. Да, примерно 80% всего производимого в Грузии вина потребляется непосредственно в России, Белоруссии, Украине и Казахстане, но большая часть (в частности, вино Саперави) идет и в дальнее зарубежье; шло бы еще больше, но, увы, количество площадей для виноградников в Грузии ограничено.

Развитие вина в Грузии

Археологические данные доказывают и показывают, что родиной виноделия, возможно, является именно Грузия, так как на территории современной Грузии найдены огромное количества артефактов, показывающее, насколько сильно было развито виноделие в этом районе еще в трех тысячах лет до рождества Христова. Археологи смогли отыскать большое количество амфор, аксессуаров винодела, инструментов, а также емкостей для брожения и хранения вина. Археологи смогли обнаружить большое количество древних виноградников, которые закаменели, а также множество косточек и виноградных лоз. Монголы уничтожали все на своем пути, но даже из виноградники смогли пережить. Поэтому неудивительно, что традиции виноделия в Грузии столько глубоки и продуманы, тщательно, до самых мелочей.

В Грузии традиционно вино бродит в специальных бродильных емкостях, имеющих конусообразную форму. Это квери – емкости для брожения. Чтобы сусло бродило при температуре в 14 градусов, квери закапывают в землю. Считается что только в при такой температуре в закопанной квери получится настоящее грузинское вино.

Популярные сорта винограда

Всего в Грузии растет более пяти сотен различных сортов винограда. Для белого вина используются Ркацители, Ркацители, Мцване, Цоликаури, Цицка, Горули.. Чтобы получить красное вино, выращивают Оджалеши, Саперави, Муджуретули и Александроули.

Грузинское вино: как сделать выбор?

Если вы выбираете грузинское вино, то в маркете надо бы обратить внимание на такие бренды: Цинандали, Киндзмараули, Хванчкара, Тбилисури, Аханеши, Саперави, Мукузани, Кварели.

Киндзмараули – хороший выбор в том случае, если у вас не было опыта дегустации грузинских вин. Киндзмараули – это способ по-новому взглянуть на то, что называется вином.. Киндзмараули производится в одноименном районе Грузии по традиционной технологии. Этот бренд является собственностью Грузии, и ни одна страна мира не имеет права называть так свое вино.